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做涼皮用什么面粉好 做涼皮用哪種面粉好

2023-05-01 05:57:37  |  來源:伊秀經驗網  |    


(資料圖)

1、對于做涼皮而言，最好的面粉就是中筋面粉。

2、用高筋面粉的話，做出來的涼皮太硬，低筋面粉做出來的涼皮容易斷裂，不筋道。這就是很多人為什么做出了涼皮太硬沒嚼勁，一拉就斷，一蒸就散的原因。所以做涼皮最重要的就是選對面粉，這也是制作涼皮最重要的第一點。

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