你們好，最近小品發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于怎么炒茄子好吃又簡(jiǎn)單，如何炒茄子簡(jiǎn)單又好吃這個(gè)問(wèn)題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、首先準(zhǔn)備好所有的食材。茄子是切成條狀還是塊狀，看個(gè)人喜好。西紅柿和青椒也可以任意搭配，但最好搭配茄子的形狀，這樣更好看。注意大蒜，最好切碎一些，準(zhǔn)備一下。

(資料圖)

2、工具準(zhǔn)備好后，把油倒入鍋中。至于油的量，要把握好，因?yàn)榍炎拥牧恳蛉硕?，所以油的量要合適。要知道茄子倒進(jìn)鍋里后會(huì)吸油，所以油多一點(diǎn)比較好。

3、大家都知道要爆香，但是要注意火鍋涼油。也就是說(shuō)干鍋里的水，其實(shí)是鍋有點(diǎn)熱了，再把油倒進(jìn)去。記住，不要等那么久才放洋蔥和辣椒爆炸，只要把時(shí)間控制在十秒左右就可以了，火要中小。

4、否則如果油過(guò)熱，很容易瞬間把洋蔥燒焦。如果加入洋蔥和胡椒后洋蔥沒(méi)有變黃，就少等一會(huì)兒。當(dāng)洋蔥變黃時(shí)，將茄子倒入鍋中。

5、茄子倒入鍋中后，撒上鹽。是的，茄子和其他菜不一樣。它首先需要鹽。把鹽炒幾下，然后用小火慢慢燒，最好帶蓋。這樣做的目的是讓鹽把茄子里的水分束縛出來(lái)，可以讓茄子有更好的口感。

6、綁水的時(shí)候翻炒幾下。差不多后，加入西紅柿，再倒入適量的醬油等個(gè)人喜歡的調(diào)味品。

7、茄子快熟的時(shí)候，加入適量的糖。記住不要太多，就一些。糖的作用不是讓食物變甜，而是讓食物變香變咸，而不是變直變咸。其實(shí)在做很多菜的時(shí)候，可以放入適量的糖，可以達(dá)到讓菜又香又咸的目的。

8、然后放入青椒。當(dāng)然可以根據(jù)個(gè)人口味加入西紅柿和青椒。需要注意的是，青椒容易煮，所以放進(jìn)去的時(shí)間要控制好。如果炒太久，青椒會(huì)太軟，失去味道。

9、鍋底放入蒜末，然后翻炒幾下，最后取出。簡(jiǎn)單卻好吃的炒茄子剛出鍋。

以上就是如何炒茄子簡(jiǎn)單又好吃這篇文章的一些介紹，希望對(duì)大家有所幫助。

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