2023年中國乳業(yè)又將如何領(lǐng)先世界？又將如何創(chuàng)變未來？又如何將智慧火花碰撞出真知灼見？還有哪些創(chuàng)新成果值得期待？

8月6日，世界奶業(yè)大會(huì)期間，由呼和浩特市政府聯(lián)合伊利主辦的“創(chuàng)變未來，共建世界奶業(yè)生態(tài)圈”乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新論壇在呼和浩特舉行。任發(fā)政、孫寶國、印遇龍、龐國芳4位中國工程院院士與來自國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心、國內(nèi)外知名研究院校的全球頂尖權(quán)威專家，攜手國際乳業(yè)聯(lián)合會(huì)、伊利、利樂、菲仕蘭等產(chǎn)業(yè)界代表共同探討技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)展與未來發(fā)展趨勢(shì)，探索前瞻性創(chuàng)新技術(shù)，推動(dòng)共建世界奶業(yè)生態(tài)圈。

一直以來，伊利不斷深化全球創(chuàng)新布局，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。正如伊利集團(tuán)副總裁徐克在致辭時(shí)所說：“作為事關(guān)營養(yǎng)健康的食品行業(yè)，我們要著眼長遠(yuǎn)，構(gòu)建引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新機(jī)制，強(qiáng)化科研投入、加強(qiáng)人才培養(yǎng)、盤活資源要素，以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)力推動(dòng)世界乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>

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乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新論壇部分參會(huì)嘉賓合影布局“智慧芯”，全球接軌引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新升級(jí)

伊利歐洲創(chuàng)新中心工作人員進(jìn)行項(xiàng)目研討 當(dāng)前，乳業(yè)“健康化、高端化、多元化”發(fā)展態(tài)勢(shì)更加凸顯，亟需通過創(chuàng)新來滿足消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)健康的需求，為加強(qiáng)國際合作、院企合作、企業(yè)合作提供了難得的機(jī)遇。徐克表示，奶業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展需集聚各方力量，盤活資源要素，將中國巨大的創(chuàng)新需求與全球創(chuàng)新能力接軌。

中荷農(nóng)業(yè)合作大使、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)前校長Aalt Dijkhuizen持類似觀點(diǎn)。他在論壇上分享了歐洲奶業(yè)產(chǎn)學(xué)研生態(tài)圈構(gòu)建和發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，并提出了“黃金三角”生態(tài)系統(tǒng)，即政府、企業(yè)、科學(xué)界能夠有最緊密的聯(lián)系合作，伊利歐洲創(chuàng)新中心就是其中的成功案例。伊利早在2014年初就在瓦赫寧根大學(xué)成立了中國乳業(yè)規(guī)格最高的海外研發(fā)中心——伊利歐洲創(chuàng)新中心，攜手歐洲食品谷的科研人員就前沿技術(shù)展開攻關(guān)。如今伊利歐洲創(chuàng)新中心已經(jīng)成為中荷合作的重要橋梁。

同時(shí)，伊利還與新西蘭農(nóng)科院、新西蘭林肯大學(xué)、英國劍橋大學(xué)等國際高校、科研機(jī)構(gòu)、合作伙伴，以及國內(nèi)的北京大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川大學(xué)、江南大學(xué)等高校開展創(chuàng)新合作，持續(xù)拓展創(chuàng)新生態(tài)圈。目前伊利已經(jīng)在全球打造了15個(gè)創(chuàng)新中心。

伊利副總裁云戰(zhàn)友在論壇上強(qiáng)調(diào)，產(chǎn)品創(chuàng)新已經(jīng)走到了深度創(chuàng)新的狀態(tài)，沒有平臺(tái)技術(shù)的支持，創(chuàng)新不可持續(xù)。本屆世界奶業(yè)大會(huì)開幕式上，位于伊利現(xiàn)代智慧健康谷的國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心落成啟用。作為該中心的重要合作方和參與方，伊利將全方位推動(dòng)高新技術(shù)的開發(fā)和落地示范，繼而帶動(dòng)行業(yè)共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

打造“健康芯”，新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者健康需求

“創(chuàng)新能夠幫助我們找到重要的路徑，來提供更有營養(yǎng)的牛奶和奶制品。”國際乳制品聯(lián)合會(huì)(IDF)總干事長Caroline Emond致辭時(shí)表示，創(chuàng)新能夠幫助行業(yè)更好地完成使命。

隨著我國消費(fèi)規(guī)模擴(kuò)大和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，未來食品發(fā)展趨勢(shì)呈現(xiàn)出多元化、風(fēng)味健康雙導(dǎo)向以及方便、實(shí)惠等特征。中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孫寶國院士認(rèn)為：“未來食品發(fā)展的趨勢(shì)是風(fēng)味健康雙導(dǎo)向，提升食品風(fēng)味和營養(yǎng)健康水平是長期的任務(wù)?！?/p>

一直以來，伊利始終堅(jiān)持“以消費(fèi)者為中心”，不斷將前沿科技融合到產(chǎn)品創(chuàng)新之中，持續(xù)打造滿足全人群、全生命周期、全消費(fèi)場(chǎng)景的健康產(chǎn)品。其中，伊利開發(fā)甜味設(shè)計(jì)平臺(tái)，首創(chuàng)智能化食品甜味設(shè)計(jì)工具，精準(zhǔn)滿足消費(fèi)者的健康減糖和風(fēng)味需求；運(yùn)用乳脂酶解生物技術(shù)，提升乳品的乳香風(fēng)味；研發(fā)纖維活化技術(shù)，提升產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)者味蕾的滿足感……

新西蘭大學(xué)研究負(fù)責(zé)人Suzanne Hodgkinson在“食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)質(zhì)量”主題演講時(shí)表示，食品重要的方面就是它的健康特征，其中很重要的一部分是蛋白質(zhì)的質(zhì)量。其中，活性乳鐵蛋白是一款具有多種活性的天然蛋白質(zhì)。

伊利利用新技術(shù)開發(fā)的新產(chǎn)品 就在世界奶業(yè)大會(huì)上，伊利推出了金典有機(jī)乳鐵蛋白產(chǎn)品，其活性乳鐵蛋白含量高達(dá)6.5mg/100ml，遠(yuǎn)超行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。該產(chǎn)品源自伊利16年技術(shù)攻關(guān)研發(fā)的“常溫活性乳鐵蛋白定向保護(hù)技術(shù)”。此外，伊利還推出“伊刻活泉現(xiàn)泡茶”新產(chǎn)品、臻濃金裝高鈣牛奶、伊利枸杞紅棗牛奶飲品等新品，贏得乳業(yè)同行、專家學(xué)者、嘉賓的認(rèn)可。

中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政肯定了伊利的創(chuàng)新成果，他表示：“近年來，中國奶業(yè)取得的成績令世人矚目，尤其是科技創(chuàng)新動(dòng)力十足，也產(chǎn)生了許多世界領(lǐng)先的科技成果。伊利作為乳業(yè)的杰出代表，創(chuàng)新了許多營養(yǎng)健康新產(chǎn)品?！?/p>

筑牢“育種芯”，從源頭支撐產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

科研人員正在進(jìn)行奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定 論壇上，學(xué)界與企業(yè)界代表就產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題分享經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展成為共識(shí)。徐克表示，奶業(yè)貫通一二三產(chǎn)業(yè)，只有“從一棵草到一杯奶”推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)創(chuàng)新，才能實(shí)現(xiàn)行業(yè)的整體提升；要找準(zhǔn)全產(chǎn)業(yè)鏈整體提升的關(guān)鍵點(diǎn)，以點(diǎn)帶鏈、以鏈建圈，構(gòu)建全球健康生態(tài)圈。

種業(yè)無疑是產(chǎn)業(yè)提升的關(guān)鍵點(diǎn)，奶牛良種繁育問題制約著奶業(yè)的發(fā)展。對(duì)此，伊利在全球建設(shè)了三座行業(yè)領(lǐng)先的奶牛核心育種場(chǎng)，在內(nèi)蒙古建設(shè)了全國規(guī)模最大、遺傳品質(zhì)最高、技術(shù)集成要素最全的國家奶牛核心育種場(chǎng)與胚胎工程中心，并攜手國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心建立了胚胎工程實(shí)驗(yàn)室，共同攻堅(jiān)高產(chǎn)、高性能奶牛繁育項(xiàng)目。伊利率先啟動(dòng)“良種奶牛品質(zhì)升級(jí)工程”，實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼政策，累計(jì)發(fā)放獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼1.5億元，推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)性控凍精，服務(wù)牧場(chǎng)繁育良種奶牛母犢300多萬頭，為奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的支撐。

世界奶業(yè)大會(huì)的成功召開凝聚了全球的力量，匯聚了各方的智慧，為中國奶業(yè)注入了新的活力。中國奶業(yè)以創(chuàng)新為抓手，以高質(zhì)量發(fā)展為引領(lǐng)，走好全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展“先手棋”。未來，以伊利為首的中國奶業(yè)將堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，進(jìn)一步加大創(chuàng)新研發(fā)，鑄就奶業(yè)“中國芯”，共建世界奶業(yè)生態(tài)圈。

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