本網(wǎng)鄭州訊（黃海濤 谷振一）黃河岸邊，問道食材。11月1日，2023全球預(yù)制食材博覽會（以下簡稱“預(yù)博會）”，在鄭州市惠濟(jì)區(qū)中原四季水產(chǎn)物流港開幕。海內(nèi)外政要、河南省、市、區(qū)相關(guān)機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)，全球知名預(yù)制食材生產(chǎn)企業(yè)、供應(yīng)鏈企業(yè)，食品機(jī)械企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、來賓等600余人共赴盛會。

【落戶中國凍品之鄉(xiāng)，開創(chuàng)三個第一】

國人的口腹之欲，舌尖上的幸福，是十萬億大市場的藍(lán)海。而預(yù)制食材正處于風(fēng)口浪尖，有數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制食材市場規(guī)模為4196億元，同比增長21.3%，預(yù)計(jì)到2026年，將成長為萬億級市場。本次預(yù)博會的舉辦，正逢其時。大會以“國際化、專業(yè)化、品牌化、創(chuàng)新性”為特色，客商云集、亮點(diǎn)紛呈。

這是第一次有據(jù)可查的食材博覽會，也是預(yù)制食材行業(yè)第一次走進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)源地辦會，這還是河南人第一次承辦全球性規(guī)模的產(chǎn)業(yè)盛會。歷史底蘊(yùn)豐厚，人口眾多的河南，是糧食及各種農(nóng)副產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)，有國人餐桌之稱。4500年前，人文始祖黃帝在黃河流域烹谷為粥，人類從此擺脫了茹毛飲血的蠻荒時代。3500年前，中華廚神伊尹，在黃河之畔調(diào)和酸甜苦辣咸五味，中華民族從此有了美食的概念。2500年前，楚王的御廚發(fā)明了燒雞，這是全球第一款有據(jù)可查的預(yù)制食材。改革開放春風(fēng)吹拂下，黃帝、伊尹的后人們，依托于鄭州市惠濟(jì)區(qū)低廉的用地價格、良好的營商環(huán)境，路藍(lán)縷、開拓進(jìn)取，在事業(yè)發(fā)展壯大之時，也讓惠濟(jì)在全球舌尖產(chǎn)業(yè)格局中，占據(jù)了舉足輕重的地位。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，這里是中國現(xiàn)代預(yù)制食品發(fā)源地，中國凍品之鄉(xiāng)。第一顆速凍湯圓，誕生于此。三全、思念、四季胖哥為代表的速凍食品企業(yè)，占據(jù)了中國凍品市場6成以上份額。在交易環(huán)節(jié)，惠濟(jì)區(qū)坐擁三家亞洲第一：分別是凍品肉類為主的中原四季水產(chǎn)物流港、水產(chǎn)海鮮類為主的中部兩岸海鮮果蔬港、調(diào)味品為主的信基調(diào)味品市場。以此次承辦預(yù)博會的中原四季水產(chǎn)物流港為例，這里是亞洲最大的凍品牛羊肉集散中心和橋頭堡，這里有2300多家商戶，年交易額高達(dá)1800億元。其中，做國際貿(mào)易的就有800多家，而且還有完善的供應(yīng)鏈金融，為商戶們的貿(mào)易活動助力賦能！花香引得蝶自來！正是基于在全球產(chǎn)業(yè)格局中，舉足輕重的地位和勢能，全球預(yù)制食材博覽會才能花落惠濟(jì)，花落中原四季水產(chǎn)物流港。

【打造黃河岸邊永不落幕的全球預(yù)制食材盛會】

本次全球預(yù)制食材博覽會，獲得了全國工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會、中國烹飪協(xié)會、中國肉類協(xié)會歐盟經(jīng)濟(jì)文化委員會等權(quán)威機(jī)構(gòu)的鼎力支持。河南省、鄭州市相關(guān)部門、惠濟(jì)區(qū)區(qū)委、區(qū)人民政府各級領(lǐng)導(dǎo)，在道路整治、安保服務(wù)等方面，提供了細(xì)致入微的服務(wù)。

本次預(yù)博會的主要活動包括：全球預(yù)制食材博覽會、全國預(yù)制食材創(chuàng)新高峰論壇、2023全球預(yù)制食材博覽會頒獎盛典、全國凍品批發(fā)市場聯(lián)盟成立儀式、惠濟(jì)區(qū)食品產(chǎn)業(yè)全球招商大會、參訪惠濟(jì)區(qū)知名食品企業(yè)等活動。

在展區(qū)環(huán)節(jié)設(shè)置上，本次預(yù)博會，不僅為業(yè)內(nèi)人士設(shè)置了國際食材展區(qū)、食品機(jī)械和冷鏈設(shè)備、食材包裝等六大專業(yè)展區(qū)，也為普通市民設(shè)置了黃河大集，讓普通市民在逛吃中，可以品嘗到來自世界各國的美食。作為預(yù)博會的重磅環(huán)節(jié)，預(yù)制食材創(chuàng)新高峰論壇將以“預(yù)制食材‘創(chuàng)與闖’”為主題，邀請請了中國肉類協(xié)會、千味央廚、國聯(lián)水產(chǎn)、雨軒等業(yè)內(nèi)專家、大咖等共聚一堂，舉辦學(xué)術(shù)交流活動，聚焦品類創(chuàng)新、工藝研發(fā)、品牌經(jīng)營和供應(yīng)鏈體系構(gòu)建等熱點(diǎn)話題，展開深度探討交流，共尋產(chǎn)業(yè)突破、行業(yè)增長新契機(jī)。

本次預(yù)博會，以市場化形式辦會，不僅做到了匯食材、濟(jì)天下，同時也做到了匯人才、辦盛會。來自國內(nèi)外的頂級策劃創(chuàng)意機(jī)構(gòu)、專業(yè)會展公司、媒體機(jī)構(gòu)，提供了全面細(xì)致的專業(yè)服務(wù)。肉類世界冠軍巴西JBS，國內(nèi)速凍界的扛把子思念，速凍湯圓開創(chuàng)者三全，供應(yīng)鏈第一股千味央廚等頭部企業(yè)，均已入駐亮相。

據(jù)了解，本次預(yù)博會，將吸引十萬人次中外賓客到場參會，如此規(guī)模的全球級盛會，如此之大的流量，將提升東道主惠濟(jì)區(qū)在現(xiàn)代食品領(lǐng)域的首位度和影響力。大河上下滿目新。千百年來，奔騰不息的黃河哺育著中華民族，更培育了依傍黃河而興的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)下，黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展升級為重大國家戰(zhàn)略。在黃河邊的惠濟(jì)，謀劃預(yù)制食材行業(yè)全球性盛會，必將推動流域經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量變革、效率變革、動力變革?？梢灶A(yù)見，黃河邊的全球預(yù)制食材博覽會，將成為每年一屆、永不落幕的全球行業(yè)性盛會。

（文/圖 黃海濤中國書畫家雜志社總編）

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