本網(wǎng)鄭州訊 （黃海濤 蘇景凱）中原學(xué)者黃繼紅, 二級教授，博士生導(dǎo)師，享受國務(wù)院特殊津貼。國家“十五”重大科技專項首席專家。中原食品實驗室副主任。長期從事農(nóng)產(chǎn)品生物轉(zhuǎn)化加工技術(shù)體系構(gòu)建及平臺建設(shè)。先后主持國家“十五”重大科技專項、國家863高技術(shù)引導(dǎo)項目“FM-00187谷氨酸高產(chǎn)酸菌種選育”，小麥綠色制造2025，承擔(dān)省杰出人才創(chuàng)新基金和國際科技合作與交流項目等20多項；省部級科技進步一等獎3項，二等獎4項，；發(fā)表論文150多篇，申請專利110項，專著6部；榮獲國家星火計劃先進個人、全國技術(shù)能手、全國“五一”勞動獎?wù)?、河南省?yōu)秀專家等各類榮譽24項。先后設(shè)計并建設(shè)了氨基酸發(fā)酵、酶制劑發(fā)酵、生物活性肽、植物源功能蛋白、噻吩璜隆等生產(chǎn)線20多條。創(chuàng)建了小麥“糧頭食尾”全生命周期綠色制造標(biāo)準(zhǔn)化體系，填補多項國內(nèi)空白。

在國家863高技術(shù)引導(dǎo)項目“FM-00187谷氨酸高產(chǎn)酸菌種選育”的支持下，黃繼紅帶領(lǐng)團隊十幾年如一日，百舍重繭、晨興夜寐，不斷攻克多項技術(shù)難題，培育了小麥生物轉(zhuǎn)化谷氨酸高產(chǎn)菌，國內(nèi)產(chǎn)品市場占有率98%，結(jié)束了國外壟斷中國氨基酸行業(yè)60年的歷史！每生產(chǎn)1噸氨基酸節(jié)約糧食200公斤，每年可節(jié)約糧食60萬噸。成果轉(zhuǎn)化企業(yè)的產(chǎn)值每年143億元，被科技部列為中國八大創(chuàng)新工程之一，成果收錄高校教材《生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)技術(shù)》，為興糧節(jié)糧作出了重要貢獻。

在國家十五重大專項、國家綠色制造2025、河南省重大公益專項項目支持下，黃繼紅創(chuàng)建了小麥“糧頭食尾”全生命周期綠色制造標(biāo)準(zhǔn)化體系并堅持自主創(chuàng)新，率先形成了小麥綠色精深加工和功能食品制造體系，創(chuàng)造了國內(nèi)小麥加工行業(yè)四個第一。該項目的實施，使小麥制造技術(shù)綠色化率由66.40%提高到93.28%，制造過程綠色化率由50.07%提高到91.05%，綠色制造資源環(huán)境影響度由97.22%下降至70.24%，延長了小麥產(chǎn)業(yè)鏈，提升了價值鏈，實現(xiàn)了從小麥原料到阿洛酮糖25倍的增值。

黃繼紅在河南大學(xué)實驗室指導(dǎo)學(xué)生做實驗

黃繼紅首次對五大類7000多種麥胚蛋白進行結(jié)構(gòu)解析和功能分類，建立國際上首個小麥蛋白數(shù)據(jù)庫。黃繼紅研發(fā)的小麥源免疫球蛋白和白蛋白，填補了國內(nèi)空白。對五大類138種典型小麥7881種蛋白結(jié)構(gòu)/功能進行分類，其中與免疫的雙向調(diào)節(jié)相關(guān)的有392個蛋白質(zhì)組、1274種蛋白質(zhì)，與長壽相關(guān)的有381個蛋白質(zhì)組、2025種蛋白質(zhì)。項目突破6項技術(shù)瓶頸，發(fā)掘麥胚蛋白的7種生理功能，實現(xiàn)8種工藝創(chuàng)新，解決4項制約行業(yè)發(fā)展的共性問題，開發(fā)20種功能產(chǎn)品，研發(fā)技術(shù)成果在國內(nèi)多家企業(yè)推廣，并輻射到一帶一路國家。成果被科技部出版的《中國農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展戰(zhàn)略》收錄。

面對小麥深加工行業(yè)長期存在的產(chǎn)業(yè)化鏈條短、副產(chǎn)物利用率低、淀粉附加值低、廢水多、能耗高、生物轉(zhuǎn)化菌種和關(guān)鍵設(shè)備被國外壟斷等問題，黃繼紅和她的團隊經(jīng)過14年刻苦攻關(guān)，逐步探索出一條有效帶動小麥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效，由小麥資源大省邁向產(chǎn)業(yè)強省的“蝶變”之路。中國工程院院士張改平、任發(fā)政、孫寶國、李培武等專家對黃繼紅團隊成果給予高度評價：“實現(xiàn)了小麥的全價利用和高值化，引領(lǐng)了國內(nèi)小麥精深加工行業(yè)的發(fā)展，整體水平居國際領(lǐng)先。”

黃繼紅的科研任務(wù)繁重，帶研究生的任務(wù)也重，有6名博士生， 20名碩士生，實驗室里還有 15 名博士后，既要給本科生授課，又要在鄭州、開封、許昌、漯河等地的實驗室里推進課題研究。在他的生活里面，沒有節(jié)假日，不是在實驗室，就是在去實驗室的路上。2018級研究生楊璨睿在她的畢業(yè)論文致謝中這樣寫道：“您無需休息,凡事親力親為的工作態(tài)度及工作精神值得我終身學(xué)習(xí)”。河南大學(xué)農(nóng)學(xué)院曹玉輝副書記說，黃繼紅教授受聘河南大學(xué)“杰出人才”特聘教授以來，一直秉承“匠心至誠，初心至遠”的精神，將“明德新民，止于至善”的河南大學(xué)校訓(xùn)銘記在心，緊緊圍繞國家重大戰(zhàn)略需求，主動服務(wù)國家和地方經(jīng)濟社會發(fā)展，強力推動產(chǎn)學(xué)研一體化合作，開拓進取，銳意創(chuàng)新，積極推動學(xué)校科技創(chuàng)新工作高質(zhì)量發(fā)展，尤其在人才培養(yǎng)、學(xué)科建設(shè)、科學(xué)研究、社會服務(wù)等方面做出了重要貢獻。三尺講臺，明燈千盞，師者如光，雖微至遠。黃教授用獨特的人格魅力和科學(xué)家精神感召著身邊的同事和學(xué)生。

在許昌學(xué)院實驗室，黃繼紅擔(dān)任功能食品綠色制造河南省協(xié)同創(chuàng)新中心、河南省小麥生物加工與營養(yǎng)功能重點實驗室、河南省功能食品 LCA 綠色制造工程研究中心等多個平臺主任。在功能食品中試研發(fā)、產(chǎn)業(yè)化集成上發(fā)力，為當(dāng)?shù)氐亩嗉移髽I(yè)提供了技術(shù)支撐。獲得了全國生產(chǎn)促進服務(wù)精英獎。

黃繼紅在許昌學(xué)院實驗室和學(xué)生交流

在中原食品實驗室，黃繼紅團隊和很多企業(yè)建立了全方位的戰(zhàn)略合作關(guān)系，讓自己的技術(shù)和研發(fā)成果轉(zhuǎn)化為企業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力，成為企業(yè)科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級的堅強后盾。河南益恒源生物科技有限公司董事長張廣輝說，我們?yōu)榻鉀Q技術(shù)難題去北京求教專家教授見一面都很困難，沒想到在我們的家門口，中原食品實驗室見到了任院士和黃教授后達成戰(zhàn)略合作，給我們提供了從技術(shù)到生產(chǎn)一條龍服務(wù)，解決了我們企業(yè)的最大難題。我現(xiàn)在才深刻認(rèn)識到企業(yè)家不與科學(xué)家結(jié)合真的是寸步難行。

黃繼紅在中原食品實驗室聽取學(xué)生匯報實驗進展

中國工程院院士，中原食品實驗室主任任發(fā)政說，黃繼紅團隊的小麥“糧頭食尾”全生命周期高值化利用，是小麥全產(chǎn)業(yè)鏈的重要支撐。小麥全產(chǎn)業(yè)鏈的打造，有利于掌握糧食產(chǎn)業(yè)鏈的國際話語權(quán)，有利于保障國家糧食安全戰(zhàn)略實施，有利于落實創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的戰(zhàn)略實施，有利于實現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量跨越式發(fā)展。我們將全力支持這一重點科研項目，扎根中原，為更多的企業(yè)提供技術(shù)支撐、科技賦能。為河南萬億級食品產(chǎn)業(yè)集群早日建成貢獻中原食品實驗室的智慧和力量！ （圖/黃海濤中國書畫家雜志社總編）

關(guān)鍵詞 糧頭食尾 挖掘 新質(zhì)生