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青島廣電·愛(ài)青島6月4日訊 為切實(shí)加強(qiáng)餐飲單位服務(wù)品質(zhì)，規(guī)范餐飲行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，讓市民看得明白、吃得健康，近日，市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局啟動(dòng)“行業(yè)自律、社會(huì)共治”餐飲量化分級(jí)評(píng)定試點(diǎn)工作。

量化等級(jí)是市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)提供者食品安全管理狀況檢查評(píng)定結(jié)果的評(píng)價(jià)，執(zhí)法人員按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級(jí)評(píng)定檢查表》進(jìn)行評(píng)定指導(dǎo)，會(huì)同餐飲協(xié)會(huì)評(píng)定人員重點(diǎn)從許可管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、采購(gòu)貯存、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒和明廚亮灶等方面逐項(xiàng)量化打分，構(gòu)建餐飲服務(wù)食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，促使餐飲服務(wù)單位質(zhì)量安全“笑臉”長(zhǎng)駐，達(dá)到社會(huì)多元主體共同參與、共擔(dān)責(zé)任、共同筑牢食品安全防線的目的。

隨后，執(zhí)法人員在萬(wàn)象城開(kāi)展“直擊后廚、護(hù)航食安”專項(xiàng)整治行動(dòng)，隨機(jī)抽取了太二老壇酸菜魚(yú)餐廳進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，該餐飲單位整體衛(wèi)生狀況較好，從業(yè)人員均持有健康證明并穿戴工作服帽上崗，餐飲操作比較規(guī)范，但存在涼菜操作間內(nèi)可開(kāi)關(guān)的傳菜口設(shè)置不合理，關(guān)閉后間隙較大的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)，要求限期整改、到期復(fù)查，并現(xiàn)場(chǎng)抽查了餐飲單位負(fù)責(zé)人的食品安全知識(shí)掌握情況，指導(dǎo)其進(jìn)行規(guī)范整改。

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