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為什么飯店的熗拌海帶絲又香又脆？原來(lái)竅門(mén)這么簡(jiǎn)單，看一遍學(xué)會(huì)。海帶被稱(chēng)為長(zhǎng)壽菜，含有豐富的鈣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富。新鮮海帶絲，用熗拌的方法來(lái)制作，滋味鮮美香辣，能充分打開(kāi)味蕾。今天給大家分享一道非常好吃的涼菜，熗拌海帶絲，鮮辣爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃了還能潤(rùn)腸排毒。

準(zhǔn)備食材：

海帶、小米辣、大蒜、蔥花、香菜、白醋、鹽、白糖、生抽、香醋、食用油、花椒、干辣椒段

具有做法：

1.海帶可以自己泡發(fā)后切成絲，嫌麻煩的可以直接用干海帶餅，加溫水泡發(fā)開(kāi)后清洗干凈，泡發(fā)成這樣即可。

2.需要的料頭，小米辣切碎，大蒜拍碎后剁成細(xì)一點(diǎn)的蒜末，再準(zhǔn)備蔥花、香菜。

3.然后鍋里水燒開(kāi)，加一點(diǎn)白醋，白醋可以讓海帶吃起來(lái)更爽口，海帶焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，炒至斷生還要保留海帶本身的口感，然后撈起過(guò)一下冷開(kāi)水。

4.瀝干水分后加鹽、白糖、小米辣、多一點(diǎn)的蒜末，然后按照1比1的比例加生抽和香醋，以及蔥花。

5.鍋里放油燒熱，下入一小把花椒慢慢炸出香味，再放入干辣椒段爆香，然后直接淋在剛才的調(diào)味料上，進(jìn)一步激發(fā)出它們的香味，再放上香菜，攪拌均勻后即可裝盤(pán)食用。

6.這樣做的熗拌海帶絲酸辣中帶著鮮香，吃起來(lái)特別爽口，是一道非常不錯(cuò)的涼拌菜，喜歡的可以在家試一試。

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