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日前，貴州省商務(wù)廳等15部門聯(lián)合印發(fā)《加快推進貴州省生態(tài)特色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十二條措施》，以12條政策“干貨”支持相關(guān)企業(yè)緊抓機遇、搶占賽道，充分發(fā)揮貴州省農(nóng)特產(chǎn)品資源、生態(tài)和文化三重優(yōu)勢，高質(zhì)量發(fā)展“貴字號”綠色生態(tài)預(yù)制菜。措施提出，發(fā)動全省各地培育和開發(fā)具有現(xiàn)代潮流、鄉(xiāng)土特色、民族風(fēng)情的優(yōu)質(zhì)黔味預(yù)制名菜，推動黔菜成為國內(nèi)外具有廣泛影響力和良好美譽度的知名菜系。要圍繞蔬菜、天麻、靈芝、石斛、食用菌、生態(tài)家畜(禽)、淡水漁業(yè)等生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，粉、面、蕎、飯等地方主食，酸、辣、醬、麻等特色調(diào)味品，打造黔味綠色生態(tài)的“酸湯魚系列”“辣子雞系列”“蒸菜系列”“臘味制品系列”“山珍系列”等預(yù)制黔菜單品。黔東南州、黔南州、黔西南州和畢節(jié)市大力推動酸湯系列、清真菜、土司菜、民族菜轉(zhuǎn)化為預(yù)制菜；遵義市、安順市、銅仁市、六盤水市大力開發(fā)牛、羊、豬肉系列和“辣椒+”系列家常預(yù)制菜；貴陽市大力開發(fā)小吃型、休閑型、時尚型預(yù)制菜。此外，全省各地要突出“功能性”預(yù)制菜，大力發(fā)展藥食同源預(yù)制菜產(chǎn)品。(貴州日報)

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